Cocina: Muffins de patatas

Ayer  fui a merendar a casa de mi amiga Inmaculada y una de las cosas que nos puso fueron  estos "muffins" que acabo yo de hacer ahora. Tienen una bonita presentación , son muy fáciles de hacer y además están buenísimos. Asi que el mérito es de ella y de su hija Beatriz , que no sé quién cocina mejor. " De tal palo, tal astilla".
En realidad son mini-tortillas de patata, hechas en el horno en vez de sartén.
Espero que os gusten !!!


 Ingredientes:
* Son los mismos  que para la tortilla de patatas.
* Moldes de albal ( son más prácticos)
* Patatas (3-4 )
* Huevos ( 4-5 )
* Cebolla ( a quién le guste)
* sal, aceite de oliva



Modo de hacer:
Freir las patatas cortadas en rodajas muy finas con la cebolla muy picadita, lentamente.
Escurrir muy bien y añadir a los huevos batidos. Probar de sal. Verter en los moldes untados con aceite. Introducir en el horno a 180º durante 12 minutos.
Desmoldar y presentar  como os guste.

Y darle a la imaginación para hacer variantes......!!!!!!