Cocina: Patatas con champiñones

Este plato de patatas, fácil de preparar, es un primer plato completo y distinto. Con ingredientes nada sofisticados, probaréis unas patatas riquísimas, baratas, y que estoy segura añadiréis a vuestra cocina cotidiana.

                                                                           Ingredientes: (Para 6 personas

 )

 1/4 kg.  champiñones
5-6 patatas

aceite de oliva

limón para lavar los champiñones

caldo y una cucharada de harina

2 yemas de huevo

1 cucharada de vinagre

2 chalotas o 1 cebolla no muy grande

sal, un poco de pimienta negra

                                                          




Modo de hacer:

Se ponen a cocer las patatas enteras con su piel en agua y sal.
Se limpian los champiñones y se cortan en láminas.
Se pone a calentar  en una sartén honda el aceite, se añaden las chalotas (o cebolla) muy picadita.
Cuando esté pochada, añadimos los champiñones, sal- pimentamos , espolvoreamos con la cucharada de harina y vertemos un poco de caldo hasta cubrirlos.
Dejar que se hagan unos 10 minutos.
En la fuente de servir, se ponen las patatas peladas y cortadas en rodajas un poco gruesas.

En un cuenco ponemos las yemas de huevo y le echamos una cucharada de vinagre , la diluimos con un poco de caldo y lo añadimos a los champiñones.
Vertemos sobre las patatas y revolvemos todo bien con cuidado de no romper las patatas




Y a la mesa!
Espero que os gusten!!!!!